Приготовить вкусный и ароматный чай

Приготовить вкусный и ароматный чай

ЧАЙ С МОЛОКОМ .

2/3 крепкого чайного настоя и 1/3 молока.

В хорошо прогретые чашки налить  молока и затем долить чайным настоем. 

КИТАЙСКИЙ ЧАЙ .

На 1 чашку — 1 чайная ложка зеленого чая, 1 чашка кипятка.

Засыпать чай в предварительно прогретый сосуд. Залить кипятком и через 3 минуты перелить в другой фарфоровый, предварительно прогретый. Этот чай пьют горячим, без сахара.   Ценители чая пьют только 3 и 4 заварки, но из хороших сортов можно приготовить и четвертую. 

ФИТОЧАИ

Рябину, очищенную от веточек , бланшируем в подсоленный кипящей воде 1 мин . затем высушиваем , размельчаем , смешиваем с таким же количеством сахара (1 часть сахара и 1 часть рябины ) 2 ст. ложки порошка заливаем 1 стаканом кипятка , кипятим 5 мин .-и чай готов  

ЧАЙНЫЙ ГЛИНТВЕЙН

1 литра чайного настоя (из 5 ложек чая лучшего сорта), 300 гр яблочного сока, 300 гр абрикосового или виноградного сока, 200 гр сахара, 100 гр коньяка или рома.

Чайный глинтвейн   превосходит любой вид портвейна.

Чайный настой вливают в эмалированную посуду, где предварительно смешаны соки сахар. Закрыть сосуд крышкой и поставить на слабый огонь на 1или2 часа, но не доводить до кипения, затем добавить коньяк или ром. При этом чай всегда вливается в фруктовую смесь.

ЯПОНСКИЙ ЧАЙ .

2 1/2 чайные ложки чая на 1/2 литра кипятка.

Растертый чай в порошок  засыпать в предварительно прогретый сосуд и приготовить крепкий чай, залив его согретой до 60 градусов водой.

                                           

                      Чай пунш по китайски .

Сок из 2,5 лимона и 2 апельсинов , 0,25 литра коньяка , 0,5 литра кипятка , 2 ст . ложки чая , 150 гр меда , 0,25 литра рома .
Смешать коньяк , лимонный и апельсиновый соки , добавив корку с 0,5 лимона , и 05 апельсина . Через несколько часов смесь процедить и влить горячий крепкий чай . Затем добавить мед . 

                     Чай пунш по индийски .

2 корешка имбиря или 0,5 ложки молотого , 2-3 шт . гвоздики , 125 гр сахара , 0, 75 литра воды , 6 чайных ложек сахара , 0,75 литра воды , 6 чайных ложек сахара , 1 бутылка красного вина , 1 лимон , немного рома .
Растворить сахар в 0,25 литрах воды и вместе со специями варить 10 минут . Заварить чай ( 0,5 литрами воды ) . К полученному чаю добавить вино , процеженный сироп ,  Нарезанную лимонную  корку .

          Чай пунш по кубински.

7 чайных ложек чая , на кончике ножа молотой гвоздики , 0,5 литра кипятка , 2 ст  ложки лимонного сока , 1 чашка сока из черники , 1 чашка апельсинового сока , ананас , нарезанный ломтиками .

       Чайный экстракт .

0,5 литра коньяка или рома , 12 гр чая . 

В 0,5 литра коньяка или рома всыпать 12 гр чая , перемешать и оставить при комнатной температуре  на 8 дней . Процедить и на вкус добавить сахар , перелить в ёмкость . Чайный экстракт использовать при приготовлении грога - одна -две столовые ложки на стакан . 

                    Грог .

В стакан насыпать немного сахара по вкусу , добавить горячей воды и две столовые ложки чайного экстракта . Чай с гвоздикой заварить кипятком , через 4 минуты размешать и процедить , добавить соки , ананас и сахар . Согреть , не доводя до кипения .

         Чай по вьетнамски .

0,5 литра крепкого чая , сахар по желанию , лед , 1 чашка ананасов , апельсинов , персиков или абрикосов , нарезанных кубиками , 2 рюмки коньяка , сливки по желанию.Остывший подслащённый чай налить в стакан со льдом . Фрукты добавить к чаю .

               Чай по-русски.

                                                                                  8 чайных ложек чая , кипяток , молоко , варенье , лимонный сок или сливки . Чай засыпать в прогретый сосуд и залить кипятком , через 5 минут слить в заварной чайничек , каждый наливает сам себе заварки и кипятка . Можно добавлять молоко , сливки , лимон . 

                   Степной чай.

                                                                                12 чайных ложечек чая , 0,5 литра воды , 2 литра молока, соль. Засыпать в воду чай и вскипятить , после всего добавить молоко и соль по желанию . Варить смесь 10 минут , процедить и подать .

                  Чай по казахски .

                                                                                  5 ложек чая , 0,5 литра кипятка , сливки , молоко . Чай залить кипятком , через 3 минуты добавить сливки . Размешать и процедить в другой сосуд , после чего перелить в первый для однородности жидкости . Через 2 минуты подать .

                  Чай молочный .

                                                                         Чай - 2 чайные ложки , вода 1 стакан , молоко - 1 стакан,  сахар по вкусу . Свежезаваренный крепкий чай соединить с подогретым молоком . Напиток подавать горячим, сахар подать отдельно .

   Чай медовый с лимоном . 

                                                                                  Сухой чай - 2 чайные ложки , вода 2 стакана , мед - 0 ,5 стакана , лимон 1 шт . Заварить крепкий чай , соединить с кипятком развести в нем мед , влить лимонный сок .  

     Пряный английский чай . 

                                                                              250 мл кипятка , 1 чайная ложка розовых листьев , 0,5 звездочки бадьяна , кусочек палочки корицы настаивать 5 минут .  Налить в теплый стакан , добавить сок лимона , 2 ст ложки виски , сахар .













































13